Salz ist mehr als nur ein Würzmittel – es kann uns auch helfen, bewusster zu essen und Genuss neu zu entdecken. Zu oft wird Salz verteufelt: „Zu viel Salz = schlechte Ernährung.“ Doch der wahre Schlüssel liegt in der Achtsamkeit.
Wenn Salz sparsam eingesetzt wird, nimmt es die Schärfe jeder Mahlzeit, öffnet die Geschmackspupillen und lenkt die Aufmerksamkeit auf das, was wirklich auf dem Teller liegt. Es geht nicht darum, Salz komplett zu verbannen, sondern es gezielt als Werkzeug zu nutzen, um Genuss und Klarheit beim Essen zu fördern.
Wer lernt, dem Gaumen bewusst zuzuhören, findet mit weniger Salz bereits verblüffende Aromen. Das reduziert das Bedürfnis nach salzigen „Snacks“ – wie Chips oder stark verarbeitete Fertiggerichte – weil das natürliche Geschmacksempfinden geschärft wird.
Im Kurs Abnehmen beginnt im Kopf wird gezeigt, wie du kleine Achtsamkeitsübungen während des Kochens und Essens nutzt: etwa einen bewussten ersten Bissen mit leichtem Salzgeschmack – und dann innehalten, den Effekt spüren, nachjustieren. So wird Salz zum bewussten Instrument.
